Pasta sardeller vitlök
•
Spaghetti med sardeller & vitlök med persilja, hetta från chili samt överströdd tillsammans med parmesan.
En många enkel samt god pastarätt med ingredienser som ständigt finns hemma. Lite hetare än andra, men tillsammans med härlig sälta av sardeller. I Italien används enstaka annan chili, peperoncini, likt jag tror är vänligare än vår vanliga röda chili. dock man får ta detta man besitter och chilin sätter smakförmåga på olivoljan för för att senare lyftas ur.
2 portioner
Ingredienser
2 portioner spaghetti
ett skvätt olivolja, ca 2 msk alternativt mer
0,5 röd chilifrukt i bitar
1,5 massiv vitlöksklyfta, skivad
ca 4 sardeller, ganska små
2 nypor persilja, hackad
0,5 dl parmesan, finriven
flingsalt & peppar
Beskrivning
koka spaghettin.
Hetta upp olivolja inom en stekpanna, lite mer än bara för för att fräsa kryddorna eftersom spaghettin ska vändas runt inom den. placera eller sätt i chili och vitlök i oljan och fräs dem mjuka under omrörning. Ta upp chilin ur oljan samt släng försvunnen. Vitlöken bör fortfarande existera mjuk samt kan ligga ner kvar alternativt tas försvunnen. Jag låter den ligga ner kvar. placera eller sätt i sardellerna och mosa till dem i oljan.
Häll av spaghettin och placera eller sätt i den i stekpanna, strö ovan persiljan, peppra med nymalen peppar samt rör angående. Smaka från med
•
Pasta con la mollica
På Goda Italien hittar du autentisk italiensk mat som italiensk bolognese, Ragú alla Bolognese, köttfärssås, ragu, risotto, saltimbocca alla romana, ciabatta, tagliata, ravioli och pesto. Klassiska italienska recept på polenta, polpette, focaccia, tortellini, arancini, arrabbiata, ossobuco, vitello tonnato. Goda rätter och lättlagade middagar som lasagne, napolitansk pizza, bruschetta, gnocchi, cannoli, caprese, pizzasås. Pastarätter som äkta carbonara, spaghetti al carbonara, saffranspasta, penne alla vodka, pasta al limone, pasta alla norma. Goda efterrätter och desserter som pannacotta, tiramisu, italiensk glass, gelato, affogato, semifreddo. Enkla vegetariska recept med burrata, mozzarella som melanzane alla parmigiana, cacio e pepe och pasta pomodoro, spaghetti al pomodoro. Lär dig kombinera mat och italienskt vin. Även limoncello, negroni, aperol spritz och goda drinkar. Vi delar restips till Rom, Milano, Florens, Neapel, Cinque terre, Toscana, Ligurien. Även guider i Comosjön, Sicilien, Capri, Venedig, Piemonte, Dolomiterna och Alperna.
•
Fantastisk god och mustig italiensk tomatsås serverad med pasta. Sardellerna, chilin och kaprisen ger såsen en djup och delikat smak. En riktig läcker &#;umamisås&#;! I en autentisk puttanesca har man helst färska tomater, så det går alldeles utmärkt att byta ut burktomaterna mot det.
4 portioner
g spaghetti
2 burkar hela tomater av god kvalité (ca g per burk. Kan bytas ut mot krossad tomat)
st vitlöksklyftor
8 st sardeller eller ansjovis (jag tog sardeller)
1 röd chili (kan ersättas med chiliflakes)
Ca 1,5 dl urkärnade oliver
3 msk kapris
Ca 10 st cocktailtomer (kan uteslutas)
msk finhackad slätbladiga ersilja
Olivolja till stekning
Salt & peppar
Gör såhär:
Finhacka vitlök, sardeller och chili. Dela cocktailtomaterna i halvor. Grovhacka oliverna. Öppna upp konservburkarna med hela tomater, ta ner en sax direkt i burken och klipp tomaterna tills de blir mindre bitar. Ställ åt sidan
Hetta upp olja och stek vitlök, chili och sardeller. Sardellerna kommer att smälta in i oljan. Vänd i burktomaterna och låt såsen koka i ca min, till såsen har tjocknat. Vänd i oliver, kapris, cocktailtomater, smaka av med salt och peppar och låt såsen koka i min till. Vänd i